La primera cerveza con gusto a mar está cerca de ser una realidad
Carlos Brelles, integrante de la ONG Thalassa Buceo, contó en Radio Brisas cómo avanza la elaboración de una cerveza con gusto a mar, denominada Kronomether, y confirmó que en los primeros días de enero de 2021 ya se empezará a comercializar.
Recordó que "hace seis años se hundió el barco ruso Kronomether. Había quedado sin bandera y los tripulantes se quedaron acá y fue hundido en el Cristo Rey que es un parque submarino, ubicado pasando el faro a 4000 kilometros de la costa".
Como dentro del grupo había un integrante que tiene la cervecería Heller, contó que "dijimos que íbamos a hacer algo para festejar y decidimos poner una barrica para después sacarla, pero para hacer eso tuvimos que pedir autorización y decidimos hacer algo más importante para que Mar del Plata tenga una cerveza con gusto típico al mar".
A fines de 2018, junto a Heller se unió La Paloma Brewing Company, y Baum Cerveza Artesanal. Se cumplieron con todos los protocolos y la Escuela de Buceo Thalassa se juntaron para añejar cerveza bajo el mar.
Para poder hacer los trabajos, sostuvo que encontraron a Sergio Di Napoli con su equipo de trabajo de Remolcadores Mar del Plata y a Jorge Canal con su gente de Canal y Canal Salvamento Buceo, quienes rápidamente se sumaron a colaborar en esta aventura.
En abril de 2019 las tres cervecerías, Heller- Baum- La Paloma, trabaron juntos en la cocción, fermentación, llenado de barricas y maduración de 3750 litros de cerveza. El resultado de este largo proceso fue una cerveza redonda, con una buena integración del alcohol y una gran tomabilidad, a pesar de sus 11% grados de alcohol. De apariencia oscura, con perfil maltoso tostado, torrado y a chocolate, agradable en retrogusto. Cerveza que luego iría al mar.
Esta experiencia fue declarada de Interés del Concejo Deliberante del Partido de General Pueyrredón. "Esto no termina acá, ya que todo lo recaudado en este proyecto será destinado para la compra de un equipo para lograr mejoras en el acuario del Museo Municipal de Ciencias Naturales Lorenzo Scaglia de la ciudad de Mar del Plata", detalló.
Escuchá la entrevista a Carlos Brelles en el programa "Plan Luz"