La receta especial de esta semana: Vacío con salsa de miel y soja

Los amigos de Mapamorfi nos acercan este plato para todos los suscriptores del Newsletter de InfoBrisas.com. Creación del docente y chef patissier Ricardo Christiansenn, la receta es la siguiente:

Ingredientes

400 gramos de vacío
Aceite de girasol
3 cucharadas de miel
5 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo
Sal
Pimienta negra
Romero fresco

Pasos a seguir

Calentar el aceite en un sartén y sellar el vació cortado en cubos de 2 x 2 o en tacos de 10 x 3 cm. Luego de unos minutos salpimentarlo y agregar el ajo cortado en láminas.

Una vez que la carne se terminó de sellar, agregamos la salsa de soja y luego la miel; dejamos cocinar hasta el punto deseado a fuego suave (tener en cuenta que la miel se quema con mucha facilidad y a partir de ese momento debemos cuidar mucho la cocción).

Decorar con el romero fresco.

Esta preparación es una buena alternativa para usar el vacío como plato de entrada, solo, sin guarnición, para este caso serían los cubos pequeños.

En el caso de querer servirlo como principal, (con los tacos de 10 x 3) es buena alternativa servirlo con arroz blanco o pillay de arros, para que no compita con el sabor de la carne y su salsa.