Jamón glaseado al horno

Unas de las quejas más comunes sobre las recetas gastronómicas sostiene que que a veces constan de 174 pasos y 226 ingredientes. Por eso, esta vez le dijimos a los chicos de Mapamorfi que nos dieran algo de baja complejidad. Así, mediante la sabiduría extrema del chef patissier Ricardo Christiansenn, nos enseñan cómo preparar Jamón glaseado al horno

Ingredientes

1 jamón cocido sin hueso
400 g de azúcar negra
1 litro de vino dulce
Guarnición, a gusto

Procedimiento

Limpiar el jamón sacándole el cuero.

Colocarlo en una asadera, cubrirlo con el azúcar, agregarle el vino e introducirlo en el horno a temperatura moderada, bañándolo muy a menudo con el vino de la asadera.

Dejarlo así una hora y media más o menos.

Una vez que esté a punto el jamón, retirar la asadera.

Hacer hervir la salsa retirándole la grasa hasta reducirla un poco.

Cubrir el jamón con el azúcar y quemarla con una plancha caliente.

Servir con la salsa y guarnición.