Brusquetas surtidas

No siempre tenemos el tiempo que queremos para cocinar. Por eso en esta oportunidad le dijimos a los chicos de Mapamorfi que requeríamos algo rico y simple. Siempre presto a socorrernos, el chef Ricardo Christiansenn nos explica cómo hacer Brusquetas surtidas. Fantástico.

Ingredientes

Pan
Tomatitos confitados
Berenjenas en escabeche
Ajos confitados
Queso de rallar
Aceite de oliva
Queso azul
Muzzarella y/o queso cuartirolo o port salut
Pimienta negra recién molida
Rúcula
Salsa de soja para caramelizar una cebolla

Procedimiento

Cortar el pan transversalmente o al sesgo (para que salga más largo y tostar al horno o en tostadora)

Rociar con aceite de oliva y colocar por arriba los tomatitos confitados, un poco de muzzarella y hojas de tomillo (para hacerlas un toque distintas a las capresse).
Luego del aceite, las berenjenas y queso de rallar cortado en láminas finas, y un poco de pimienta negra recién molida.
Jamón cocido, ajos confitados y queso cremoso a las finas hierbas
Luego del aceite, cebolla caramelizada y queso azul
Con ajos confitados, rúcula y queso rallado. Si, sin jamón crudo.