Pablo Santín habló sobre la Inclusión de propinas en facturas de restaurantes y hoteles
En una entrevista con Radio Brisas, el Secretario General de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), seccional Mar del Plata, Pablo Santín, discutió la propuesta de incluir propinas obligatorias en las facturas de bares, restaurantes y hoteles. La iniciativa, respaldada por el Ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, busca mejorar los ingresos de los trabajadores gastronómicos.
"Es una discusión que hemos escuchado otras veces y que los gastronómicos siempre tienden a ver si es posible. La idea de un porcentaje fijo para la propina dentro del ticket es excelente", comentó Santín. Esta propuesta ha sido planteada varias veces por el Secretario General de UTHGRA a nivel nacional, Luis Barrionuevo, y se inspira en prácticas comunes en países del primer mundo.
Uno de los principales beneficios mencionados por Santín es la reducción de la informalidad y la evasión fiscal en el sector. "Hoy en día, con tanto sistema de pagos digitales, se ha reducido el tema de la propina en efectivo. Esta medida es muy buena para los trabajadores", afirmó. Sin embargo, también destacó la necesidad de elaborar la propuesta con cuidado para evitar problemas asociados a la economía informal y la evasión.
Un aspecto crucial de la implementación de esta propuesta es la administración de las propinas recaudadas. El representante sindical remarcó la importancia de garantizar que estos fondos vayan directamente a los trabajadores. "Tenemos que asegurar que el dinero de la propina no sea administrado por los empleadores y que sea distribuido equitativamente entre todo el personal registrado correctamente", señaló.
El impacto en el consumidor también es un punto de consideración. Aunque algunos podrían resistirse a la idea de una propina obligatoria, Santín cree que es una cuestión cultural y de empatía hacia los trabajadores de servicios. "La propina debería ser una retribución justa por el buen servicio recibido", comentó, destacando la calidad del servicio gastronómico en Mar del Plata.
En cuanto al porcentaje adecuado de la propina, mencionó que en otros países se imponen rangos que van del 10% al 25%, dejando la decisión final al consumidor. Sin embargo, él se mostró en contra del servicio de mesa obligatorio, argumentando que debería estar incluido en el precio del menú.