Los precios de los agroalimentos se triplican en julio

Los precios de los agroalimentos en Argentina mostraron un preocupante incremento en julio, multiplicándose por 3,1 veces del campo a la góndola, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Este indicador, que mide la diferencia entre lo que recibe el productor y lo que paga el consumidor, revela que, por cada $1 que recibió el productor, el consumidor desembolsó $3,1.

La participación del productor en el precio final alcanzó su valor más alto desde diciembre de 2022, representando un 35,7% del precio de venta, lo que supone un aumento del 14,8% en comparación con junio. Este incremento se vio impulsado, en gran medida, por las condiciones adversas en la producción agrícola, como heladas y frío extremo, que afectaron significativamente la oferta.

Durante julio, la disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte de los consumidores provocaron una caída de la demanda de entre un 30% y un 40%. Este contexto obligó a mayoristas y minoristas a resignar parte de sus márgenes, en un intento por sostener las ventas. Sin embargo, el incremento en los costos de insumos dolarizados, transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios, entre otros, complicó aún más la situación.

El IPOD frutihortícola, que incluye 19 frutas y hortalizas, mostró que los precios se multiplicaron por 3,6 veces del campo a la góndola en julio, lo que representa un descenso del 20% respecto al mes anterior. Por otro lado, el IPOD de origen animal, que comprende 5 productos, indicó que los precios se multiplicaron por 2,9 veces en el mismo período, sin variaciones significativas respecto a junio.

Mayores brechas en el IPOD de julio

• Limón: Se multiplicó por 14,1 veces. Aunque el precio en origen aumentó un 9,4%, en destino disminuyó un 2,4%, lo que llevó a algunos productores a no cosechar por la falta de rentabilidad.
• Mandarina: Con una brecha de 9,8 veces, su precio en origen se incrementó un 37,4%, mientras que en góndola bajó un 10,4%.
• Manzana roja y pera: Sus precios en origen disminuyeron un 13,3% y un 6,4% respectivamente, pero aumentaron en destino un 2% y un 1,2%.
• Carne de cerdo: Mientras su precio en origen subió un 19,7%, en góndola bajó un 0,6%.

Menores brechas en el IPOD de julio

• Brócoli: Con una brecha de 1,6 veces, el brócoli fue el producto con menor diferencia entre el precio de origen y destino, debido a las pérdidas por heladas que afectaron la producción.
• Pimiento y cebolla: Ambos productos mostraron una brecha de 1,9 veces, con aumentos en origen y variaciones en destino.
• Zapallito: Aumentó un 155,4% en origen y un 61,3% en destino, debido a las heladas que redujeron su oferta.