El consumo de carne bajó 12% y marcó el peor registro en 26 años

De acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne cayó en lo que va del año al peor registro en 26 años. Mientras el sector vende cada vez más al exterior, el nivel de comercialización interno se derrumbó 12,3% respecto a 2023.

Segúndetalló el documento, el consumo interno de carne vacuna habría sido equivalente a 1,646 millones de toneladas de res con hueso ( tn r/c/h) en lo que transcurrió del año, resultando 11,3% menor al total registrado en el mismo período del año pasado. 

Al analizarlo en términos históricos, fue el más bajo de los últimos 26 años. Además, el informe aseguró que el consumo per cápita fue equivalente a 46,8 kilos en el promedio de enero-septiembre de 2024, ubicándose 12,3% por debajo del promedio correspondiente a enero-septiembre de 2023.

El exsecretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Juan José Bahillo ya advirtió por la baja en el consumo de proteínas y el consecuente deterioro en la dieta de los argentinos. Si al consumo bovino y aviar se le suma el consumo de carne porcina en alrededor de 16 kilos por habitante por año, la cuenta da un consumo total de proteína animal de 103 kg por habitante por año medido al 30 de junio, cuando al cierre del 2023 era de 112 kilos por persona.

Estos números hablan claramente de una baja en el consumo y por lo tanto un deterioro en la dieta de los argentinos, reemplazando en parte la proteína animal por carbohidratos.