Martínez Allué: “No renegamos de la composición del salario porque genera consumo”
El titular de la cadena de cafeterías La Fonte D´Oro, Miguel Martínez Allué, ratificó que los salarios tuvieron en este último tramo del año una mejora importante como destacó el presidente Javier Milei en su discurso de este martes y puso como ejemplo el sueldo inicial de un mozo, que en noviembre fue de 1.103.000 pesos.
“Un mozo en diciembre tendrá un salario de un millón 1.103.000 por 44 horas semanales, sin francos ni antigüedad”, dijo a Radio Brisas. La cifra es casi coincidente a la que destacó el jefe de Estado al hacer un resumen del primer año de su gestión. Dijo que, en dólares, el promedio pasó de 300 a 1.100 dólares.
Sumó el empresario un costo laboral de 50% adicional en concepto de impuestos que debe abonar al Estado. “No renegamos de la composición del salario porque genera consumo”, remarcó y confirmó que representa entre 25 y 28% del total de costos que tiene la firma.
En este contexto consideró como principal desafío la posibilidad de simplificar impuestos de incluir a los asalariados que siente “indefensos dentro de una informalidad con supuestos beneficios que nunca llegan”.
Y en términos de funcionamiento de la empresa y rentabilidad, hoy aseguró que en el sector y en un negocio de escala como es la Fonte D´Oro, con 23 sucursales y 500 empleados, estimó que cerrar el año con una ganancia de 11 a 12% “es un gran negocio”. “Los márgenes son muy bajos en este nivel”, aclaró.
Destacó una recuperación de ventas en el transcurso del año. Citó abril o marzo con menos 20% en tickets en comparación interanual. Aseguró que “recién ahora, en noviembre, estuvimos dos puntos arriba en transacciones después de un invierno durísimo”.
Y se refirió también a precios de productos. Aclaró que “lo más fácil es trasladar ineficiencia a precios” y por eso indicó que el camino es mejorar la eficiencia. Puso como ejemplo el pan dulce, que el año pasado tenía un valor de 19.000 pesos y este año se vende en 29.000 pesos el más caro. “Buscando escala mejoramos los costos”, explicó Martínez Allué por eso recomendó que “las empresas tenemos que adaptarnos a un contexto competitivo”.