Para los productores frutihortícolas, levantar un invernadero pasó de costar 5 millones a 40 millones de pesos

En un año que se hizo cuesta arriba para más de un sector productivo, el sector frutihortícola no quedó exento del panorama de aumentos en insumos y servicios, con el agravamiento que implica una caída del consumo. "Venimos acumulando problemas, y por supuesto estamos tratando de salir adelante", adelantó Ricardo Velimirovich en el ciclo Todo Vale, en una entrevista con Valeria Figueroa.

Con el contrapeso de una sequía en 2023 que ya había dejado una mancha en la producción, este año estuvo marcado para Velimirovich por un consumo "muy bajo": "el consumo está muy bajo y también los insumos que pagamos siguen en dólares a un costo muy elevado, y eso hace que uno replantee cuánto sembrar", explicó.

De todos modos, el asunto toma más relevancia cuando se le añaden números. Así, describió que entre los productores, en el balance interanual “calculamos un 30%, 40% de caída de lo que hace al consumo de invierno”.

Al respecto, Velimirovich vinculó el fenómeno con los aumentos de los servicios, especialmente en el gas, que tiende a afectar la intención de consumir productos que se cocinan, como el caso de la acelga.

También consideró que existe una merma en “la cantidad de camiones que han venido a cargar". "Suponiendo que han tenido más verduras de cercanía, buscan más cerca la producción” de invierno, en un intento por ahorrarse el transporte “que hace mucho más caro el producto”, detalló.

¿Y qué hay de los insumos? En ese caso, Ricardo Velimirovich fue enfático en señalar que “han subido mucho”, y ejemplificó con el caso del nylon utilizado para techar los invernaderos, que suelen ser gravemente afectados por algún que otro fenómeno meteorológico desafortunado y es imprescindible reponerlos.

“Los nylon, principalmente para volver a techar, han subido mucho. Uno tiene que techar rápidamente para salvar todo lo que tiene debajo, y esto provoca endeudamiento. Son en dólares, y más allá de que estamos más estables, el precio subió en dólares, con lo cual se hace más difícil vendiendo en pesos la verdura cubrir ese valor”, explicó.

El costo es descomunal. Entre los productores de General Pueyrredon, un invernadero “promedio” es de 3000x30 metros, para lo cual se necesitan ocho rollos de nylon para completar el techado, y cuatro para cubrir las paredes del invernadero. El paquete completo, es decir, en el cuánto-cuesta para levantar un invernadero, “pasamos de valer unos 5 millones a unos 40 millones de pesos”.

"La inversión es lo que hace que uno se endeude y el capital empieza a faltar, y lo que hoy sucede es que algunos invernaderos no se han podido recuperar, asi que hay una merma en esta producción", indicó Velimirovich.

Lo cierto es que la producción en invernadero debiera ser para los productores un imponderable más que un lujo. Es que, si bien Velimirovich confesó que “se hace muy difícil seguir produciendo en invernadero”, fue inmediata la aclaración de que “el tomate o el morrón, para que ustedes lo reciban en la verdulería de la calidad que lo reciben, tiene que ser de invernadero". Además, el invernadero "permite un control de enfermedades y plagas mucho más eficiente, y por supuesto, las inclemencias meteorológicas se aguantan en un invernadero", explicó.

La importancia del cordón frutihortícola de General Pueyrredon para Mar del Plata

La preponderancia del cordón frutihortícola de General Pueyrredon para la ciudad de Mar del Plata está fuera de cualquier debate, con “un promedio de 25.000 personas” trabajando en verano.

Como explicó el representante, el sector guarda la gran ventaja de producir “durante casi todo el año, con diferentes variedades”, al servirse de las buenas condiciones del suelo más “una buena agua”. En un rápido ejemplo, destacó la calidad de frutillas “que son muy buscadas en el país” y de distintos tipos de verduras.

Para agregar más peso al asunto, cabe la aclaración de que incluso en la temporada turística, con la producción a pleno, con “sólo un 20% de lo que producimos alcanza para abastecer la ciudad”, mientras que el resto se vende a otras zonas, lo cual “trae dinero a la ciudad para inversiones y seguir creciendo como cordón”, detalló el presidente de la Asociación Frutihortícola.