Pedro Bargero renueva la propuesta de Mar Cocina Suratlántica con una carta fresca y creativa
Mar Cocina Suratlántica, el restaurante ubicado en el tercer nivel del Hotel Costa Galana, presenta una nueva carta de primavera diseñada por el chef Pedro Bargero, donde la frescura en vivo, la creatividad y la conexión directa con el comensal son los ejes centrales.
Bargero explicó que este cambio busca un acercamiento más íntimo con los visitantes: “Las piezas de mar ahora se preparan directamente en la barra, para transmitir frescura y conexión en vivo”. Entre ellas se destacan nigiris, sashimis, temakis y rolls que combinan técnica con una experiencia ágil y vibrante frente al público.
Fusión entre mar y tierra
La carta incorpora propuestas innovadoras como la Milanesa de merluza napolitana, que fusiona lo marino con la comfort food, y el Pechito de cerdo braseado al jugo de manzana, inspirado en las Sierras de Tandilia. Además, se suman acompañamientos a medida, como papas fritas con sal de algas, ensaladas con vinagreta cítrica, zanahorias asadas con yogur de limón y vegetales de estación.
Clásicos que se mantienen
La identidad del restaurante se conserva con platos ya emblemáticos como los ñoquis de topinambur, el tentáculo de pulpo a la brasa, la cazuela de mariscos y el risotto de calamar y botarga. En los postres, continúa el infaltable Balcarce Galana junto a nuevas creaciones como la tarta tibia de chocolate con sal marina.
Una experiencia gastronómica integral
Inspirado en las cenas experimentales “El Mar en tus Manos”, este menú refleja la capacidad de Bargero para unir alta cocina con sabores cercanos y familiares. La propuesta reafirma a Mar Cocina Suratlántica como un espacio que equilibra técnica, innovación y confort.
Reservas disponibles a través de Woki, Whatsapp (+54 9 2233 12-0129), en las redes sociales del Hotel Costa Galana (@hotelcostagalana) y de Mar Cocina Suratlántica (@mar.cocinasuratlantica).