Toma forma el primer libro sobre la historia de los alfajores marplatenses
Con más de seis años de investigación en su haber, el influencer Mariano López le da forma al primer libro sobre la historia de los alfajores marplatenses. En diálogo con Radio Brisas, el protagonista, quien también participa como jurado en competencias gastronómicas, destacó la importancia del producto en cuestión para comprender la identidad de Mar del Plata.
En el programa "Sonido", afirmó que "cada una de las cosas que hago en la cuenta me la trato de tomar lo más serio posible, porque ahí cuento un poco la historia de Mar del Plata, mi ciudad, a través de los alfajores. Me di cuenta de que esto se podía hacer, y tuvo bastante repercusión".
"Hace poco, el alfajor fue declarado Patrimonio Intangible de la ciudad, y la verdad que estoy muy de acuerdo con esa calificación", señaló.
Asimismo, contó que "alfajor es una palabra de origen árabe que viene de España, que se reconfiguró en América, y sobre todo en Argentina. El relleno de dulce de leche surgió en Santa Fe; y el de frutas, en Córdoba".
Sin embargo, especificó que "llegó al punto cúlmine en Mar del Plata, cuando entre las décadas del 30 y el 40 del siglo pasado se creó uno que tenía una tapa de cacao con unas galletas bastante tiernas, y era relleno de dulce de leche".
"Ese proyecto fue un poco el iniciador de todo esto. Soy licenciado en Comunicación Social y trabajé en un diario de La Plata, y en un momento dije que quería volver a escribir algo. Charlando con mi hermano, nos acordábamos de la marmelita, esa galletita que tanto extraño. Buscando información sobre ese producto, vimos que nadie había escrito la historia de los alfajores marplatenses", añadió López.
En ese marco, destacó que "fue un trabajo gigante y de hormiga, rastreando familiares de marcas que no existen más. Antes había muchas otras que desaparecieron, y mucho registro de eso no hay".
Consultado acerca del material que comparte en su cuenta de Instagram, explicó que "los videos surgieron porque, en esta investigación, como trataba de buscar fuentes de cualquier lado, como YouTube e Internet, se me ocurrió subir algo de eso, porque sino quedaba como una imagen perdida".
"No hay tantas imágenes de Mar del Plata en los 80 y 90, porque no era como ahora, donde todo el mundo anda con un celular con cámara en el bolsillo. Muy poca gente tenía acceso a videocámaras en esa época", resaltó.
A modo de balance, López contó que "se me ocurrió subir pequeños extractos de eso, crear una historia relacionada con el alfajor y compartirla con la gente. Se han prendido muchos y me trae bastante satisfacción".