MIGA, el lugar de Mar del Plata donde los sándwiches de miga son una experiencia gourmet
El móvil de Radio Brisas acompañó la celebración del Día del Sándwich en MIGA, el local marplatense que se convirtió en una referencia para los fanáticos de este clásico. En diálogo con Radio Brisas, Santiago, uno de sus dueños, contó cómo nació la propuesta y cuáles son los secretos que los distinguen.
“Como fanático del sándwich, hoy estoy feliz esperando que la gente venga a buscarlos. En MIGA nos especializamos en sándwiches de miga, es nuestra marca registrada. Nos distinguimos por el tamaño, los gustos y, sobre todo, por la calidad: usamos materia prima de primera, y eso se nota al comerlos”, explicó.
Santiago detalló que en Miga cada sándwich está pensado para satisfacer incluso a los más exigentes: “Con uno, o dos si sos de buen comer, estás listo. Por ejemplo, un sándwich de jamón y queso tiene casi 80 gramos de cada ingrediente. Eso marca la diferencia”.
Además, contó que cada receta pasa una estricta prueba antes de llegar al mostrador:
“Tenemos un laboratorio del día. Antes de abrir, si no pasa la prueba, no sale. Los testers somos nosotros: los chicos de la cocina, mi socia Guada y la familia”.
Entre los sabores más elegidos, mencionó el de mortadela con pistacho y el de vitel toné, aunque la carta ya cuenta con más de 30 variedades, incluyendo opciones veggies y combinaciones agridulces como ananá grillado con jamón, o el original portobellos, roquefort, cebolla caramelizada y rúcula.
Una de las novedades más pedidas es el sándwich de langostinos, que sale una vez por semana con una mezcla irresistible de queso crema, ciboulette y tomate perita.
“Llevamos diez meses abiertos y el crecimiento fue exponencial. Tenemos 30 mil seguidores en Instagram, lo que nos demuestra que estamos haciendo las cosas bien. La gente se fanatizó, y eso nos impulsa a mantener siempre la misma receta”, contó Santiago.
Miga está ubicado en Tucumán y Alvarado, y abre de lunes a sábado de 10.00 a 20.00, y los domingos de 12.00 a 20.00.
“Ya se viene la temporada de playa, y por suerte tenemos fila todo el día”, celebró.