Pasteleros denuncian precarización laboral y prácticas extorsivas en Mar del Plata
Un conflicto intersindical de alta gravedad se desató en Mar del Plata, poniendo en evidencia una pugna por la representación de los trabajadores que, según una de las partes, se resuelve con métodos que atentan contra la libertad sindical y profundizan la precarización laboral. El Sindicato de Pasteleros de la ciudad, junto a la Federación de Trabajadores Pasteleros, realizó una denuncia pública con fuertes acusaciones contra el secretario general de la Unión de Trabajadores de Hoteles, Gastronómicos y Afines (UTHGRA) local.
El núcleo del conflicto radica en el encuadre sindical de los empleados. Los pasteleros sostienen que empresas como Pizzería Kentucky y Hard Rock Café, que históricamente operaban bajo su convenio colectivo de trabajo, habrían sido forzadas a cambiar de representación gremial.
De esta manera, desde el gremio pastelero afirman que el dirigente de UTHGRA habría realizado "amenazas" y "aprietes" a los empresarios gastronómicos con un objetivo de que los trabajadores pasteleros pasen a la órbita de Gastronómicos.
Este cambio, aparentemente administrativo, tiene consecuencias directas y nefastas para los empleados, según la denuncia. "Estas prácticas generan una grave precarización de las condiciones laborales", afirmaron desde Pasteleros Mar del Plata. El traslado forzado de un convenio a otro puede implicar diferencias en salarios, beneficios sociales, cargas horarias y condiciones de trabajo, generalmente hacia estándares menos favorables para el trabajador.