El Gobierno eliminó una obligación para los frigoríficos y plantas de faena
El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, anunció un nuevo cambio normativo que elimina una de las exigencias vigentes para los frigoríficos y plantas de faena de todo el país. La medida fue oficializada a través de la Resolución 592/2026 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Según explicó el funcionario, la nueva normativa deja sin efecto la obligación de que cada establecimiento cuente con un director técnico, al considerar que esa función resultaba redundante frente a los controles oficiales que ya realiza el Estado.
De acuerdo con lo informado por Sturzenegger, la responsabilidad sobre la inocuidad de los alimentos continuará recayendo sobre los propios establecimientos, tal como ya lo establece la legislación vigente.
En ese sentido, sostuvo que la existencia de un director técnico duplicaba tareas que ya son supervisadas mediante los sistemas de habilitación y fiscalización permanente que lleva adelante el SENASA.
"La responsabilidad por la inocuidad de lo que producen ya es del establecimiento por ley y sobre eso hay habilitación y fiscalización oficial permanente", explicó el ministro a través de una publicación en su cuenta oficial de X.
El objetivo: reducir costos para el sector
Sturzenegger afirmó que la eliminación de este requisito apunta a reducir costos administrativos y operativos para los frigoríficos.
Según el funcionario, la disminución de cargas regulatorias permitirá mejorar la competitividad del sector y, eventualmente, contribuir a una reducción de costos que pueda trasladarse a los precios.
"Bajar gastos innecesarios que impone el Estado es lo que va a permitir que los precios bajen en términos reales y que el salario rinda más", sostuvo.
Además, remarcó que muchas de las diferencias entre economías desarrolladas y países con menor crecimiento responden a la existencia de regulaciones que, a su entender, generan sobrecostos sin aportar beneficios adicionales.
Una demanda planteada por el sector
El ministro señaló que la eliminación de esta obligación surgió a partir de reclamos recibidos mediante la plataforma oficial "Reportá la Burocracia", creada por el Gobierno nacional para identificar regulaciones consideradas innecesarias.
Asimismo, indicó que la necesidad de revisar esta exigencia también había sido planteada en reuniones mantenidas con productores y distintas organizaciones vinculadas a la industria frigorífica.
"Este sobrecosto nos había sido identificado por muchas personas que escribieron a nuestra plataforma y también aparecía en las conversaciones con productores y organizaciones del sector", expresó.