El consumo de carne se ubica en el más bajo desde 2005
Un informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) precisó que el consumo de carne vacuna per cápita registró durante agosto una caída interanual del 9,5 por ciento. De esta forma, se registra la cifra más baja desde 2005 con 46 kilos por habitante por año.
El análisis detallado de la CICCRA explica que en los primeros ocho meses del año se produjeron 1,944 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna (tn r/c/h), lo que representó un descenso de 6,8% interanual. Y puesto en términos absolutos, indicaron que "el total producido de carne vacuna experimentó un retroceso de 140,96 mil tn r/c/h con respecto a enero-agosto de 2025".
Y del lado de la demanda, las exportaciones de carne vacuna registraron un crecimiento de 6,5% anual, hasta totalizar 567,4 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna. Por lo tanto, señalaron que "en los primeros ocho meses de 2026 se habrían exportado 34,6 mil tn r/c/h de carne vacuna más que en igual período del año pasado, fundamentalmente traccionadas por la oportunidad que generó la cuota otorgada por el gobierno de Estados Unidos a finales de 2025".
En consecuencia, aseveraron en el informe que los envíos de carne vacuna al mercado interno verificaron una contracción de 11,3% anual en los primeros ocho meses del año, dando lugar al significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna.
En este marco, manifestaron que en enero-agosto de 2026 el consumo aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 1,377 millones de tn r/c/h, es decir, 175,6 mil toneladas de res con hueso de carne vacuna menor que el registrado en el mismo período del año pasado.
De esta manera, en agosto último el promedio de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 46,0 kilos por año, siendo 9,5% inferior al promedio correspondiente a agosto del año pasado, bajando 4,9 kilos.