Alertan por la intoxicación de marea roja y piden un consumo responsable de los productos de la pesca

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) alertó por posibles intoxicaciones de marea roja, y pidió que la gente tenga responsabilidad a la hora de consumir productos derivados de la pesca. 

La recomendación se hace con el fin de cuidar la salud de las personas y evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

Desde Senada explicaron que "las mareas rojas son fenómenos naturales que ocurren en los mares de todo el mundo. Son causadas por una masiva proliferación de algunas especies de algas microscópicas (microalgas) cuando determinados factores del medio ambiente se tornan favorables para su multiplicación. Debido a que las microalgas poseen pigmentos, su acumulación sobre la superficie del mar puede ser visualizada como manchas de extensión variable".

Ante esto, se dejó en claro que la marea roja "representa un peligro para la salud humana, dado que organismos tales como moluscos bivalvos o gasterópodos pueden acumular las toxinas en su cuerpo al alimentarse de microalgas tóxicas y, al consumirlos, las personas pueden enfermarse".

¿Qué puede provocar la marea roja?

La marea roja es potencialmente tóxica para el ser humano, pueden ocasionar un cuadro de intoxicación, cuya gravedad dependerá del tipo de toxina y de la dosis ingerida.

La intoxicación suele manifestarse a través de un hormigueo en los labios, lengua, boca y cara; luego se extiende y se pierde la fuerza muscular (puede desencadenar en parálisis, dificultad respiratoria, náuseas, mareos y vómitos).

Estos síntomas suelen aparecer dentro de los 30 a 60 minutos después de la ingesta, pero si los moluscos concentran una elevada cantidad de toxina, la intoxicación puede ser mortal, y desarrollarse en muy poco tiempo.

La marea roja solo afecta a los moluscos bivalvos (almejas, mejillones, cholgas, berberechos, ostras) o gasterópodos (caracoles de mar) que pueden acumular las toxinas en su cuerpo al alimentarse de microalgas tóxicas.

¿Cómo prevenir intoxicaciones?

Senasa dio una serie de recomendaciones para evitar intoxicaciones:

-No recolectar moluscos y/o mariscos en las playas para el consumo casero.

-Respetar las disposiciones, ordenanzas y avisos públicos de vedas a la extracción y consumo de moluscos.

-No adquirir preparaciones elaboradas con mariscos (conservas, ensaladas, paellas, etc.) en puestos callejeros o locales que no tengan habilitación bromatológica.

-No comprar mariscos frescos “al pie del barco”, en escolleras o los que puedan ofrecer recolectores no autorizados.

-No comprar moluscos que no cuenten con el correspondiente certificado sanitario emitido por un organismo oficial.

-Comprar o consumir mariscos solo en pescaderías, restaurantes o locales de comidas debidamente habilitados.