Langostinos empanados

En esta receta, le pedimos a los chicos de Mapamorfi que piensen en algo liviano, para comer en la playa, o a la vuelta de la playa. Nuestro head chef, Ricardo Christiansenn, puso su mano en el mentón y exploró en sus inagotables opciones para ofrecernos el paso a paso para preparar unos Langostinos Empanados que van a tono con la arena y nuestra incansable necesidad de un verano eterno.

Ingredientes para 2 porciones

8 Langostinos grandes, crudos, enteros.

1 huevo.

100 g de Harina 0000.

Sal y pimienta.

150 g de pan rallado.

10 g de semillas de sésamo negro (opcional).

Aceite para freír.

8 Palitos de brochette, opcional.

Procedimiento

Pelar los langostinos, dejando unida la colita (última porción del caparazón).
Quitarles el intestino con la ayuda de un palillo y salarlos ligeramente.
Pasarlos por harina, y luego por el huevo batido salpimentado.

Luego por el pan rallado con las semillas de sésamo y apretarlos bien para que el pan rallado
quede bien adherido, también se los puede pinchar con el palito de brochette antes de freír.

Freírlos con el aceite bien caliente y servirlos con salsa a gusto.

A mí me gustan con un kétchup picante o con una mayonesa con salsa de soja.