Panaderos reclaman por la "elevada clandestinidad" y el proceso de venta de harina de fideicomiso

Raúl Santoandré, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires, se refirió en Radio Brisas a las problemáticas que afronta el sector, que pasan principalmente por "tratar de sostener los precios al consumidor a pesar de la inflación y el sistema de venta de la harina de fideicomiso", y pidió "más controles sobre la clandestinidad".

"La industria no es ajena a las demás. Hay un enorme flagelo en todos los ámbitos y demasiada clandestinidad. Cuando uno habla de legalidad, la balanza es muy desigual. El panadero que trabaja y aporta, y se preocupa por producción y cumple requisitos bromatológicos, se le hace difícil levantar la persiana contra aquel que hace lo mismo, pero sin tributar, ni aportar, eso genera una desigualdad muy grande hoy en día y se nota muchísimo", explicó.

En charla con el periodista Gastón Triszczuk en el programa Brisas Segunda Edición, Santoandré expresó además que con respecto a la harina con fideicomiso se generan también situaciones complejas. "Muchos molinos le hacen comprar al panadero 100 bolsas, pero te mandan dentro del fideicomiso 40 bolsas y te hacen pagar las 60 restantes al pecio que no está dentro de ese fidecomiso, por lo que tenés que comprarla porque si no, no te mandan más".

"No todos los panaderos pueden comprar harina con fideicomiso", aclaró, al tiempo que precisó que "esta situación también genera desigualdad de precios entre una panadería y otra".

En este marco, el titular de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia, señaló que "la clandestinidad que vemos y que nos afecta se da en todo el país, como así también las dificultades presentes con el acceso a la harina. Esto se ve agravado en provincias donde no llega la harina y el panadero recurre a la harina de precio normal, lo que duplica el valor de esta harina de fidecomiso".

"De 100 bolsas te venden 40, el panadero no puede trabajar de esa manera, porque te obligan a comprar 40 y te mandan otras 60 al doble de precio. Además, los impuestos aumentan y el panadero recibe materia prima todas las semanas con aumentos, por lo que se hace muy difícil y el panadero lo único que quiere es vender su producto y no perder clientela", aclaró.

Por último, Santoandré manifestó que "la industria panaderil hace de frontón para que el pan esté en la mesa de todos los argentinos y no falte para nadie".