Aseguran que el consumo de carne en Argentina cayó a niveles de hace 30 años

En diálogo con Nicolás Galante en el programa Plan Luz de Radio Brisas, Osvaldo Quiroga, secretario general del Sindicato de la Carne de Mar del Plata, abordó la situación actual del sector cárnico en el contexto de las fiestas de fin de año y la temporada de verano.

Quiroga destacó que el consumo de carne roja en Argentina ha caído significativamente, alcanzando niveles similares a los de hace tres décadas. 

Según el referente, el consumo per cápita anual descendió de 56-57 kilos a 42 kilos. Este fenómeno, explicó, responde tanto a la crisis económica que afecta el poder adquisitivo de las familias como al incremento reciente de los precios, que en noviembre subieron entre un 12% y un 20%, con nuevas alzas en diciembre.

"A pesar de que los precios estuvieron contenidos por mucho tiempo, la inflación ha golpeado fuerte. Hoy, los precios de la carne rondan los 5 dólares al mostrador, lo que complica tanto a consumidores como a carniceros", comentó Quiroga.

El especialista señaló que muchas familias optan por comprar cortes en grupo, dividiendo costos, y que se han popularizado alternativas como las "boutiques de carne", que ofrecen productos atractivos y diferenciados. Sin embargo, el asado sigue siendo el plato preferido en las mesas argentinas, especialmente durante los fines de semana y celebraciones.

En cuanto a la situación laboral, Quiroga resaltó que, a pesar del contexto adverso, en Mar del Plata no se han registrado suspensiones ni despidos en los frigoríficos. "Estamos a la espera de que las cosas mejoren. Aunque el panorama que nos plantearon las cámaras del sector no es alentador, seguimos siendo optimistas", afirmó.

De cara al inicio del verano, Quiroga comentó que las carnicerías de la ciudad ya comienzan a recibir turistas, quienes suelen buscar cortes específicos que no son tan comunes en sus provincias de origen. Además, destacó la importancia de las promociones bancarias y de aplicaciones, que permiten sostener el consumo en un momento complicado para las economías familiares.

"El optimismo y la fe no los perdemos nunca. La carne es parte de nuestra tradición, y los argentinos siempre buscarán un buen churrasco o un buen asado para compartir en familia", concluyó.