La brecha de precios entre campo y góndola crece a 3,9 veces en diciembre

En diciembre de 2024, el precio de los agroalimentos se disparó a 3,9 veces desde el campo (origen) hasta la góndola (destino), según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la CAME.

Es decir, por cada $1 que recibe el productor, el consumidor paga $3,9, reflejando una brecha cada vez más amplia entre ambos eslabones de la cadena productiva.

El informe revela que, en promedio, los productores solo explican el 21% del precio de venta final de los productos agroalimentarios, lo que representa una fuerte caída de 11,4% en comparación con el mes anterior. El pollo lideró la participación con un 54,6% del precio final, mientras que productos como la zanahoria apenas representaron un 9,8%.

La situación se agrava por varios factores. Las economías regionales enfrentaron en diciembre un consumo débil y altos costos de producción, lo que afectó principalmente a los productores locales. A esto se suman las importaciones, que han aumentado la competencia con productos de origen extranjero, dificultando aún más la competitividad de los productores nacionales.

Productos como uvas de mesa, cerezas y naranjas de España y Egipto ingresaron a los mercados locales, reduciendo la demanda de productos nacionales y ampliando la brecha de precios.

Brechas en productos frutihortícolas y de origen animal

Los productos frutihortícolas experimentaron una disparidad aún mayor en diciembre. Según el IPOD frutihortícola, los precios de 19 frutas y hortalizas se multiplicaron 6,9 veces, lo que representó un incremento del 19% respecto a noviembre. Entre las frutas más afectadas se encuentran la zanahoria, la naranja y el tomate redondo, con brechas que llegaron a multiplicar los precios por 10,2 veces y 9,6 veces, respectivamente.

En cuanto a los productos de origen animal, la brecha se mantuvo más estable, pero igualmente significativa. Los precios de productos como pollo, huevos, leche y novillo continuaron subiendo en diciembre, afectando tanto a productores como consumidores.

Productos con Mayores Brechas de Precios

Algunos de los productos que destacaron por la mayor diferencia entre el precio al productor y al consumidor fueron:

• Zanahoria: 10,2 veces más en la góndola que en el campo.
• Naranja: 9,6 veces más en destino, a pesar de la caída de los precios al productor debido a las importaciones.
• Tomate Redondo: 8,8 veces más al consumidor que al productor, afectado por un exceso de oferta.

Productos con Menores Brechas de Precios

Por otro lado, los productos con menores diferencias en los precios fueron:

• Pollo: Con una diferencia de solo 1,8 veces, el precio de este producto aumentó un 0,6% en el productor y un 9,1% en la góndola.
• Huevos: Aumentaron en origen un 0,4%, pero en destino cayeron ligeramente un 0,2%.
• Frutilla: También presentó una pequeña subida en ambas cadenas, 31,2% en origen y 4,5% en destino.

¿Qué Explica Esta Brecha de Precios?

Este fenómeno puede explicarse por los altos costos de producción local, que incluyen insumos, logística e impuestos, que no afectan de la misma manera a los productos importados. Esto deja a los productores nacionales en una situación complicada, especialmente cuando los costos suben mientras los precios en el mercado permanecen inestables debido a la competencia internacional.