Se prevé un aumento del 10% en el precio de la carne en febrero

Se estima que en los próximos días se experimentará un aumento del 10% en el precio de la carne en Argentina, producto de una disminución en la disponibilidad de hacienda que afecta directamente el mercado de carnes.

Esta tendencia se viene observando principalmente en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), uno de los principales centros de comercialización del país.

En los primeros días de enero, el volumen de novillitos vendidos en el MAG era considerablemente más alto, con más de 2.500 animales operados en promedio. Sin embargo, durante los primeros días de esta semana, esa cifra cayó a aproximadamente 1.550 y 1.320 novillitos, lo que revela una reducción en la oferta de ganado disponible para la faena.

Este ajuste en la oferta de ganado ha disparado los precios de la hacienda. En los primeros días de esta semana, el precio promedio de los novillitos superó los 2.600 pesos por kilo, con algunos picos que alcanzaron los 3.000 pesos, lo que representa un incremento del 7% con respecto a la semana pasada.

Los valores actuales son los más altos registrados en lo que va del año, lo que anticipa que el aumento podría reflejarse en los precios finales de la carne al consumidor.

Impacto en las carnicerías

Como consecuencia de este aumento en el precio de la hacienda, se espera que los precios de la carne en carnicerías y otros puntos de venta se ajusten en los próximos días.

Si bien los precios ya han venido subiendo, se prevé que este ajuste sea aún más pronunciado hacia finales de mes, lo que podría afectar el poder adquisitivo de los compradores, ya de por sí mermado, con bajas históricas en lo ateniente al consumo de carne vacuna.