Pedro Bargero e Inés de los Santos presentan un exclusivo menú de invierno en Mar Cocina Suratlántica

Mar Cocina Suratlántica, el restaurante del Hotel Costa Galana en Mar del Plata, será sede este viernes 4 de julio de un nuevo encuentro gastronómico de alto nivel. En el marco de su ciclo de pop ups, recibirá a la reconocida bartender Inés de los Santos, quien junto al chef Pedro Bargero presentará un menú de 4 pasos especialmente diseñado para rendir homenaje al mar argentino en invierno.

Durante la velada se ofrecerán platos exclusivos combinados con cócteles creados con Cantieri Navali, el nuevo vermut artesanal de De los Santos, elaborado con ingredientes patagónicos como jarilla, flores silvestres y cítricos del sur.

El menú: mar, montaña y tradición reinterpretada

El menú fusionará los sabores del océano con ingredientes del terruño patagónico, e incluirá preparaciones destacadas como:

• Carrilleras con gírgolas y meurette de mar
• Chernia al kamado con bearnesa de espinas y cebolla pochada en kéfir
• Granita de yogurt de búfala y granada
• Y el postre insignia: Balcarce Galana, una reversión contemporánea del clásico regional.

La propuesta también incluirá los snacks de Mar, como la medialuna de anchoa y la sfogliatella de almeja, maridados con cócteles de autor con notas de hongos, frutas andinas y algas.

Inés de los Santos y el nuevo vermut patagónico

Referente de la coctelería argentina, Inés de los Santos presentará en exclusiva su nuevo vermut Cantieri Navali, en sus versiones Bianco y Rosso. Cada paso del menú estará cuidadosamente maridado con tragos que buscan resaltar el perfil fresco y herbal de los ingredientes regionales.

“Queremos conectar el mar y la montaña en cada sorbo, mostrar que los productos argentinos pueden dialogar entre sí desde lo sensorial”, expresó la bartender.

Música en vivo y reservas

La noche contará también con la musicalización de Fernando Elo, DJ y creador de Salón Berlín, sumando un componente artístico a esta experiencia sensorial.

Las reservas se pueden realizar a través de Woki o por WhatsApp al +54 9 223 312-012. El menú tendrá un valor fijo de $89.000 por persona, y será la única opción disponible durante la noche.

Pop ups gastronómicos para posicionar a Mar del Plata

Este evento forma parte del ciclo de pop ups que Mar Cocina Suratlántica viene desarrollando desde 2024, con el objetivo de fortalecer el posicionamiento de Mar del Plata como polo gastronómico. Ya han participado chefs como Edgar Kuda, Branko Vaccaro y Julia Bottaro, entre otros.

En julio se sumará otra propuesta bajo el nombre “Invierno en Fa menor”, un menú de tres pasos con intervención musical de piano en vivo, a realizarse el 18 de julio.

Las novedades y futuras colaboraciones serán anunciadas en las redes sociales de @hotelcostagalana y @mar.cocinasuratlantica.