La producción de leche creció cerca del 9%: "Estamos entre 10 mil y 11 mil litros producidos por vaca"

La producción de leche en Argentina mostró un aumento cercano al 9% durante el primer semestre del año, según datos recientes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Sin embargo, esta mejora, aunque positiva, refleja solo una leve recuperación tras un 2023 considerado como un año muy malo para el sector.

Así lo señaló Raúl Catta, productor y coordinador de la Comisión de Lácteos de la Sociedad Rural Argentina, en diálogo con Radio Brisas. "Novedades no hay muchas. Hay más leche que el año pasado, porque contra 2023 había sido un muy mal año. Los niveles de producción han crecido, pero moderadamente, no alcanza un 10%, el aumento es cerca del 9, lo cual no está mal", explicó.

Catta destacó que, pese a la mejora, la producción anual se mantiene entre 10 mil y 11 mil litros por vaca, un nivel considerado bajo en comparación con otros países vecinos y líderes mundiales en producción láctea. "Es un mal número si nos comparamos con nuestros países vecinos o la lechería del mundo", señaló.

Entre los factores que podrían impulsar un crecimiento sostenible, mencionó las políticas gubernamentales recientes que eliminaron barreras comerciales, lo que favorece un escenario más propicio para la lechería argentina. Sin embargo, advirtió que la mejora "fue un saltito" después de un año muy negativo.

Innovación tecnológica y mano de obra

Una de las transformaciones relevantes en el sector es la incorporación de tecnología, como los robots de ordeñe. Estos equipos permiten que las vacas se acerquen voluntariamente a la máquina para ser ordeñadas, reduciendo la mano de obra intensiva y aumentando la eficiencia. "Es una evolución lógica y contra la mano de obra intensiva que necesita un tambo, es una buena señal", afirmó Catta.

No obstante, aclaró que esta tecnología aún está en desarrollo y deberá evolucionar para cubrir las necesidades futuras del sector. Mientras tanto, la mano de obra sigue siendo fundamental, aunque con tareas más especializadas y orientadas al máximo rendimiento animal.

Precios y economía estancados

Un tema crítico para el sector es la cuestión económica y la fijación de precios. Según Catta, el precio que recibe el productor está estancado y no ha logrado acompañar la inflación reciente. "El precio actual no tiene ni siquiera el aumento de la inflación, casi que es menor que los meses anteriores", indicó.

Durante la reciente exposición rural, se planteó que el sector enfrenta "25 años de estancamiento", con pocas señales de mejora en el corto plazo. Catta sugirió que sería necesario analizar el comportamiento de la industria láctea y la distribución del porcentaje que reciben los productores, que actualmente ronda los 473 pesos por litro.

El productor destacó que el negocio lácteo es a largo plazo y depende de señales claras para incentivar inversiones. Además, señaló cambios en la estructura empresarial, con la compra de compañías nacionales por multinacionales, lo que podría modificar la dinámica del sector.

"Esto va a marcar una Argentina de exportación de productos lácteos", sostuvo, señalando que tradicionalmente el país exporta entre el 20 y el 30% de su producción, pero que el potencial productivo es mucho mayor.

Finalmente, resaltó que el consumo interno es relativamente bueno, con un promedio que oscila entre 170 y más de 200 litros de leche por habitante al año, lo que sostiene la demanda local.