Cae el consumo de carne vacuna en Mar del Plata: "Hoy la gente se inclina por el pollo o el cerdo"

Osvaldo Quiroga, secretario general del Sindicato de la Carne en Mar del Plata, analizó la situación actual del sector en una entrevista con Radio Brisas, en un contexto donde la demanda suele crecer por las fiestas de fin de año, reuniones y despedidas. Sin embargo, aseguró que el panorama es complejo para los consumidores.

En diálogo con el periodista Nicolás Galante, explicó que en las últimas semanas el precio del animal en pie registró incrementos importantes debido a que “se está exportando mucha carne”. Según señaló, la carne argentina mantiene un alto prestigio internacional lo que tracciona la demanda externa.

Pese a que “se mantiene la cantidad de cabezas”, Quiroga indicó que los valores ya tuvieron varias subas consecutivas: “Hace 45 días que viene aumentando. Los primeros aumentos fueron del 8% y eso se resiente en el consumo”.

El gremialista remarcó que los cortes más populares y utilizados en esta época del año fueron los que más subas acumularon. “Al asado, que es el corte que más consume la gente, lo afectó un incremento importante. Lo mismo pasó con el lomo, el peceto, el vacío… cortes caros que aumentaron ayer nuevamente”, precisó.

Según detalló, los aumentos actuales rondan “entre un 10 y un 15%”, aunque varían según la zona y según cada carnicería. En este sentido, explicó que “las cadenas con frigorífico propio pueden ofrecer precios más bajos” y que también se encuentran valores más económicos en algunos barrios, aunque con diferencias en la calidad de la carne.

Quiroga destacó que los cambios en el poder adquisitivo modificaron por completo los hábitos de compra. “Hoy la gente consume lo que puede gastar. Los salarios quedaron atrasados y no aumentó solo la carne, aumentó todo. Los ciudadanos se inclina más por el pollo o el cerdo, que están más baratos”.

El referente sindical sintetizó la situación al señalar que “el panorama es complicado” y que el asado, uno de los rituales más tradicionales de reunión, se volvió difícil de afrontar: “Hoy juntarse a comer un asado con amigos sale muchísimo”.