Ayuno intermitente: lo que hay que saber antes de adoptar esta práctica

El interés por el ayuno intermitente y por distintas dietas de moda creció de manera sostenida en los últimos años. Frente a este escenario, desde la Federación Argentina de Cardiología (FAC) compartieron una serie de recomendaciones destinadas a ayudar a la comunidad a comprender cuáles son los beneficios reales y los posibles riesgos de estas prácticas, reafirmando su compromiso con la difusión de información clara, confiable y basada en evidencia científica.

Especialistas de la FAC advierten que, ante la gran cantidad de mensajes que circulan en redes sociales y medios de comunicación, no todas las dietas son adecuadas para todas las personas. En ese sentido, remarcan que cualquier enfoque alimentario debería cumplir con tres principios básicos: seguridad metabólica y cardiovascular, posibilidad de sostenerse en el tiempo y adaptación al contexto clínico individual.

El ayuno intermitente no es una única estrategia, sino que incluye distintos esquemas que alternan períodos de alimentación habitual con otros de restricción parcial o total. Entre los más difundidos se encuentran el método 16/8 (16 horas de ayuno y 8 de alimentación), el esquema 5:2 (dos días a la semana con restricción calórica), la restricción calórica en días alternos y los ayunos prolongados, que solo deben realizarse bajo supervisión médica.

Desde el punto de vista metabólico, durante las primeras horas de ayuno el organismo utiliza la glucosa disponible como fuente de energía. Luego, al disminuir los niveles de insulina, se incrementa el uso de grasas y se activan distintos procesos metabólicos. Estos mecanismos explican algunos de los beneficios observados, como la pérdida de peso o la mejora en ciertos parámetros metabólicos, aunque los especialistas aclaran que los resultados varían según cada persona.

No obstante, la FAC subraya que el ayuno intermitente no está exento de riesgos, especialmente en personas con enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos de la conducta alimentaria, embarazadas o adultos mayores. Por eso, insisten en la importancia de evitar la automedicación nutricional y de consultar siempre con profesionales de la salud antes de iniciar cualquier cambio drástico en la alimentación.

Finalmente, los expertos coinciden en que no existen soluciones mágicas. Una alimentación equilibrada, adaptada a cada individuo, junto con actividad física regular y controles médicos periódicos, continúa siendo la base para una vida saludable y para la prevención de enfermedades cardiovasculares.