Se presentó el Mundial del Alfajor 2026 que tendrá jurados marplatenses

El Mundial del Alfajor 2026 ya empieza a generar expectativa y promete ser la edición más diversa y competitiva hasta el momento. La agenda oficial fue presentada este jueves en Shopping Los Gallegos (Nivel Cines), donde se confirmó la participación de jurados marplatenses y la creciente proyección internacional del evento.

La competencia se realizará en Costa Salguero, en agosto, y reunirá a productores artesanales e industriales que buscarán quedarse con el título al mejor alfajor del mundo.

Entre los 20 jurados seleccionados se encuentran las marplatenses Aleida Correa y Lorena Meana, quienes tendrán la exigente tarea de degustar cientos de muestras durante tres días de cata.

“Nos toca la tarea de degustar alfajores de diferentes categorías. Probamos la tapa, el relleno y las coberturas. Según la categoría, elegimos el mejor”, explicó Lorena.

La evaluación no se basa solo en el gusto. Se analizan texturas, equilibrio de sabores, calidad de la materia prima y originalidad.

Un evento con sabor internacional

El crecimiento del evento es sostenido. Cada año aumenta la cantidad de interesados en participar, tanto de Argentina como del exterior. En esta edición se espera la presencia de productores de Uruguay, España, Estados Unidos y Brasil, entre otros países.

“Es notable ver la influencia del alfajor argentino en otros países. Es un orgullo”, destacó Aleida.

El alfajor dejó de ser un producto exclusivamente local para convertirse en un embajador gastronómico argentino.

De lo clásico a lo impensado: así evolucionó el alfajor

Si antes el universo alfajorero se limitaba al chocolate y dulce de leche, hoy la creatividad no tiene techo. 

Así aparece el pistacho, uno de los ingredientes estrella de los últimos, rellenos exóticos y combinaciones agridulces, coberturas innovadoras y mezclas de chocolates, intervenciones en la masa, con nuevas texturas y aromas

También aparecen opciones con toques salados que realzan el dulzor, aunque el alfajor 100% salado todavía no es una categoría formal.

“Hay combinaciones que suenan raras, pero cuando las probás sorprenden para bien”, cuentan desde el jurado.

Cómo se realiza una cata profesional de alfajores

Degustar no es simplemente comer. En el Mundial del Alfajor, cada muestra se analiza en porciones mínimas para poder identificar con precisión sus características.

Entre muestra y muestra, los jurados toman agua para neutralizar sabores. Además, se establecen intervalos de aproximadamente una hora entre catas, lo que permite mantener la sensibilidad gustativa.

Este proceso garantiza una evaluación justa y evita que los sabores intensos influyan en la siguiente degustación.