El alfajor marplatense gigante de este año pesará 720 kilos y se cortará el domingo en el Museo MAR

Mar del Plata volverá a convertirse en capital nacional de la golosina con una nueva edición del alfajor gigante, que este año alcanzará los 720 kilos, superando los 640 kilos del año pasado.

El corte se realizará este domingo de Carnaval a las 15.30 en el Museo MAR, en un evento abierto al público que ya se convirtió en tradición. El objetivo, como cada año, es claro: que no quede ni una miga.

Patricio “Lito” Sánchez, maestro pastelero del Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata (STARPyH), confirmó que la idea es ampliar el tamaño en cada edición. “La intención es que todos los años sea un poco más grande”, explicó.

Aunque el tamaño impresiona, la receta es la clásica del alfajor marplatense tradicional. La diferencia está en la escala y en la logística.

La preparación comenzó el lunes de la semana pasada con la elaboración de la masa y el bizcocho. Este lunes se inició el proceso de relleno, pensado estratégicamente para que el domingo el producto llegue con el punto justo de humedad y textura.

El alfajor tiene cuatro metros de diámetro y 10 centímetros de altura, dimensiones que obligan a un trabajo técnico preciso.

Producción por partes y ensamblaje final

Para poder manipularlo, el alfajor se realiza en triángulos individuales, que luego se ensamblan en el lugar del evento. Primero se arma el centro y después se completa el círculo hasta alcanzar la estructura final.

Este método permite mantener la calidad del producto y asegurar que cada porción conserve el equilibrio entre masa y relleno.

Museo MAR: escenario del gran corte

El Museo MAR será nuevamente el epicentro de la celebración. A las 15.30 del domingo, en plena jornada de Carnaval, se realizará el corte oficial.

El evento no solo convoca a turistas y vecinos, sino que refuerza la identidad de Mar del Plata como capital del alfajor artesanal argentino.

Con 720 kilos, el producto se consolida como el alfajor más grande de la Argentina, una marca que combina tradición gastronómica, espectáculo y trabajo sindical organizado.