Tarta Tatín (Tarta invertida de manzanas)

La correcaminata de los Scouts y el Banco de Alimentos va a ser necesaria sobre todo porque vamos a tener que bajar la delicia que nos propone el chef Ricardo Christiansenn. Tras dos semanas haciendo los deberes, comiendo pescado, le pedimos a los chicos de Mapamorfi liberar todas las fuerzas de la gula, pero como nos cuidan, nos dieron la receta de la Tarta Tatín de manzana. Está mal pero no tan mal.

Ingredientes

350 gramos de masa brisee
500 gramos de manzanas verdes
150 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
Canela a gusto

Procedimiento

Pelar las manzanas y cortarlas en octavos retirando los corazones.

En la sartén, colocar la manteca y el azúcar, llevar a fuego hasta que comience a tomar color de caramelo bien claro.
Posteriormente incorporar las manzanas acomodándolas en forma de círculo, siguiendo la forma de la sartén y espolvorear con canela. Cocinar unos minutos más.

Estirar la masa, cubrir las manzanas con ella y terminar de cocinar en el horno. Al salir, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Servir acompañada de crema batida.