Pollo con salsa de miel y soja

Ingredientes

Medio kilo de pechugas de pollo
Una zanahoria
Una cebolla grande cortada en dados
250 gramos de champiñones laminados
3 hongos shiitake o portobelos
De 3 a 5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de almidón de maíz
Una pizca de polvo de cinco especias (las cinco especias chinas es una mezcla de especias muy refrescante, exótica, única e intensa, la cual transforma los platos. La mezcla de especias está compuesta por anís estrellado, pimienta Sichuán, canela, semillas de hinojo y clavos de especia o clavos de olor).
50 gramos de castañas de cajú tostadas
Un vaso de agua

Procedimiento

En un wok o una sartén si no tenemos se pone aceite y se sofríe el pollo troceado en daditos, añadimos sal y una pizca de "Cinco Especias", cuando este hecho apartamos.

En el mismo aceite salteamos la cebolla, enseguida le añadiremos la zanahoria que moveremos y dejaremos unos 5 minutos a fuego medio-bajo con la cebolla.

Entonces añadiremos los champiñones y los hongos laminados y dejamos pochar unos minutos.

Añadimos las castañas, dos cucharadas de miel, un buen chorro de salsa de soja (3-5 cucharadas, según gustos).

Añadimos el pollo mezclando todo bien, agregando enseguida una mezcla que previamente habremos hecho (1 vaso de agua con 2 cucharadas soperas de almidón de maíz), diluir bien cuidando que no queden grumos, lo mezclaremos bien y lo dejaremos hacer a fuego lento.

Servir solo o acompañado de un timbal de arroz.