Cómo preparar Varenikes de papa

Rendimiento en porciones: 2 porciones

Masa
200 centímetros cúbicos de agua tibia
500 gramos de harina 0000
Un huevo
10 gramos de sal

Relleno
750 gramos de papas
20 gramos de queso rallado (Opcional)
Sal y Pimienta negra

Salsa
300 gramos de manteca o grasa de pollo
2 cebollas
150 centímetros cúbicos de crema
Sal y pimienta negra ecrasse

Preparación

Colocar en un bowl la harina, incorporar los huevos, el aceite y la sal. Agregar el agua y dejar descansar 20 minutos.

Rehogar las cebollas e incorporar al puré, sin el aceite. Condimentar con sal y pimienta. Estirar la masa y con un cortapastas de 8 centímetros de diámetro formar círculos.

Incorporar el relleno y cerrar uniendo los dos extremos. Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera. Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.