Torta Brownie

Ingredientes

130 gramos de harina 0000
130 gramos de cobertura semi amarga
160 gramos de azúcar impalpable
80 gramos de manteca
130 gramos de nueces
2 huevos
5 gramos de polvo de hornear
Pizca de sal fina

Procedimiento

Derretir el chocolate a baño María con la manteca, incorporarle el azúcar, los huevos y la harina tamizada con el polvo de hornear; mezclar perfectamente uno a uno antes de incorporar el siguiente, por último, mezclar las nueces. Todo este trabajo se hace con cuchara de silicona o similar y sin batir. Enmantecar y enharinar un molde de 18 a 20 cm, verter toda la preparación y cocinar.
Al salir del horno dejar reposar al menos 15 min y desmoldar tibio.

Para la decoración

400 g de dulce de leche repostero, esparcir sobre el brownie de manera prolija con espátula o manga.

Merengue suizo

100 g de claras de huevo (3 unidades) y 200 g de azúcar común.
Calentar ambos a baño María hasta que esté calentito (sin que se cocine y revolviendo constantemente). Luego batir hasta que monte y enfríe.
Colocar con manga o cuchara sobre el brownie.
Decorar con chocolate rallado.