Bondiola de cerdo desmechada (braseada)

Ingredientes

1,5 Kg. aproximado de bondiola de cerdo
5 cucharadas de chimichurri seco
Un cucharadita de perejil deshidratado
Un cucharadita de comino
Dos cucharadas de sal fina
Dos tazas de agua 2
Media taza de aceite
2 cebollas
Un apio
Una zanahoria
Un puerro
Un puerro
8 panes para sandwich
Media taza de mayonesa

Preparación

Calentar en una cacerolita el agua con el Chimichurri, el comino, el Perejil deshidratado y la sal hasta que rompa el hervor. Dejar enfriar este adobo y reservarlo.
Cortar todos los vegetales en cubos medianos y reservarlos.
Sellar la bondiola en una plancha o grilla bien caliente con un poco de aceite.
Aceitar una placa de horno profunda y colocar los vegetales en la base. Sobre los vegetales, disponer la bondiola y rociarla con el adobo de chimichurri y perejil.
Tapar con papel aluminio y cocinar en horno suave (140°c) durante 2 horas. Tené en cuenta siempre de cocinar la bondiola a fuego lento así lográs que la carne quede suave y untuosa.
Retirar el papel aluminio y subir el horno a temperatura máxima.
Cocinar por 20 minutos más, hasta que la bondiola quede bien dorada.
Fuera del horno y con la bondiola aún caliente, comenzar a desmenuzarla.
Para este paso, lo mejor es usar 2 tenedores para desmechar la carne. Hacerlo en la misma placa de horno, para que absorba los jugos y el fondo de cocción de los vegetales.

Para el armado:

Dorá panes de hamburguesas.

Untá los panes con la salsa rápida de mayonesa saborizada y agregá la bondiola desmenuzada. Cerrá presionando suavemente.