Galletas de jengibre

Ingredientes:

250 gramos de harina 0000

40 gramos de manteca

1 huevo + 1 yema

60 gramos de azúcar negra

100 gramos de miel

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharada de ralladura de naranja

Media cucharada de anís, canela, clavo, cardamomo, de cada una.

1 cucharada de cacao amargo

Vainilla

Pizca de sal

1 cucharada de polvo de hornear

Procedimiento:

Mezclar la harina con todos los secos.

Cremar la manteca con el azúcar y la miel.

Luego emulsionar con el huevo, la yema, la vainilla y la miel.

Integrar con los secos sin amasar y llevar al frío.

Estirar con palote y espolvoreado con harina, y cortar de distintas formas.

Estibar en placas enmantecadas y pintarlas con un poquito de leche.

Cocinar 15 minutos a 170/1802 C.

Dejar enfriar y decorar con glasé coloreado y a gusto.