Volvió a aumentar la carne y los principales cortes ya rondan los 5000 pesos por kilo

La carne volvió a registrar aumento en este arranque de semana y los principales cortes presentan por estos días valores que rondan los 5.000 pesos por kilo.

En el sector reconocen que la tendencia se mantiene desde comienzos de este mes con una actualización de listas luego de un largo período sin modificaciones significativas, en parte por stock y en otras por intervenciones oficiales para mantener precios accesibles. 

Sergio, al frente de la carnicería de San Juan y Avenida Libertad, confirmó que en este último mes la carne "viene aumentando todos las semanas 60 a 70 pesos". "Esperamos que se frene acá", dijo a Radio Brisas.

No solo los cortes vacunos están alcanzados por estas variaciones sino que, según explicó, también se registran subas importantes en cerdo, chacinados y también el pollo, que suele ser lo más accesible.  

Con estos ajustes cree que ya se superó aquel atraso de meses anteriores y ahora la lista de precios se emparejó con el ritmo inflacionario. "Los precios han subido pero el consumo no ha aumentado", remarcó. 

No descartó algunas correcciones adicionales en próximas semanas que relacionó con las fiestas de fin de año y la mayor demanda de algunos productos y cortes, en especial los vacunos como peceto y matambre, lo mismo que el pollo.

A la fecha un kilo de asado se paga en promedio unos 3.900 pesos y el de vacío a 4.900, por citar dos de las variantes parrilleras más buscadas. Para milanesas las opciones van desde los 4.300 pesos por kilo de bola de lomo o cuadrada o 5.000 para el caso de la nalga, que es un corte más magro.