¿Qué papel juega la industria alimentaria en nuestros hábitos?

Cada 12 de noviembre, se conmemora el Día Mundial contra la Obesidad, una fecha destinada a generar conciencia sobre la importancia de prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad.

Este día invita a reflexionar sobre los factores que afectan la alimentación y sobre cómo el entorno juega un rol crucial en las decisiones de consumo. En diálogo con Luz Dubedout en Radio Brisas, el nutricionista Ignacio Porras (MN 7270) profundizó sobre estos temas, subrayando la influencia de la industria alimentaria y los mensajes publicitarios en nuestros hábitos de consumo.

Según Porras, es fundamental evitar responsabilizar únicamente al individuo cuando se trata de hábitos alimenticios. "Es importante que cuando hablamos de los vacíos en las personas, muchas veces ponemos el foco en la voluntad o la responsabilidad individual. Con consumos problemáticos, que pueden ser alimentos o alcohol, el entorno puede jugar un rol decisivo en cómo esos vacíos se llenan", explicó el nutricionista.

En este sentido, resaltó que el entorno, incluyendo el marketing y la publicidad, influye de manera profunda y constante en nuestras decisiones de consumo.

El experto señaló que muchas veces asociamos el consumo de ciertos productos a la felicidad, una conexión inconsciente que se ve reforzada por los mensajes publicitarios.

"Asociamos ciertos consumos a la felicidad; es algo inconsciente y tiene que ver con la publicidad, que está en la vía pública, los medios y en internet, constantemente sembrando nuevas necesidades. Esto se traduce en una referencia entre ciertos productos y el placer, el bienestar o la felicidad", añadió Porras, enfatizando que estos mensajes, promovidos por la industria alimentaria, crean patrones de consumo difíciles de romper.

Además, Porras advirtió sobre los ingredientes adictivos presentes en muchos productos procesados que intensifican el sabor y dificultan la saciedad. "No ocurre lo mismo con una manzana o un huevo, pero los alimentos diseñados industrialmente, con aromatizantes, saborizantes y endulzantes, crean una fantasía de sabor que no se encuentra en los ingredientes reales. Cuando no sentimos saciedad y un alimento es extremadamente sabroso, es muy difícil dejar de comer", explicó.

Otro aspecto que preocupa al nutricionista es el impacto en los niños y adolescentes, quienes están constantemente expuestos a estos mensajes. "El consumo dirigido a las infancias está poco regulado. Además de recibir dopamina por el uso del celular y los juegos, también están expuestos a mensajes sobre pautas de consumo. Una forma de proteger a los niños es acompañarlos en esos momentos y hablar sobre lo que ven en las pantallas", sugirió.

La situación de la obesidad en Argentina es alarmante. Según datos citados por Porras, "siete de cada diez adultos tienen problemas de malnutrición por exceso, y cuatro de cada diez niños presentan sobrepeso u obesidad".

"Cuando el bolsillo aprieta, el foco se pone en la cantidad, y la calidad alimentaria pasa a segundo plano. Nuestras encuestas demuestran que, a medida que disminuye el poder adquisitivo, también se deteriora la calidad de la alimentación", concluyó el especialista.