Mar del Plata apuesta por la hidroponía para fortalecer la producción sustentable local
La hidroponía avanza en General Pueyrredon como una alternativa productiva estratégica que combina eficiencia, sustentabilidad y valor agregado. Esta técnica de cultivo sin suelo permite nutrir directamente a las plantas a través de soluciones acuosas, lo que conlleva una notable optimización del recurso hídrico, un uso mínimo de agroquímicos y mejores condiciones laborales gracias a su diseño elevado.
La iniciativa, impulsada por la Dirección de Asuntos Agropecuarios de la Secretaría de Desarrollo Local, busca consolidar un modelo de producción hortícola sostenible y adaptado a las necesidades del mercado actual.
De esta manera, desde la comuna se están llevando a cabo recorridas por establecimientos locales que aplican el modelo hidropónico en distintas escalas.
Beneficios del cultivo hidropónico
- Ahorro de hasta el 70% de agua en comparación con métodos tradicionales.
- Menor impacto ambiental, gracias al uso reducido de pesticidas.
- Ergonomía laboral, al trabajarse en altura sobre bandejas o estructuras elevadas.
- Producción local y de cercanía, que minimiza la huella de carbono.
Uno de los casos paradigmáticos es Don Lechugón, emprendimiento a cargo de Gastón Saint Pierre, que produce lechuga y rúcula bajo el sistema hidropónico. Con la aplicación del concepto de “kilómetro cero”, abastece directamente al mercado de Mar del Plata con productos frescos y de calidad.
Otro ejemplo sobresaliente es el cultivo de frutillas en altura de Guillermo Parducci, que utiliza sustratos elevados. Esta técnica no solo incrementa la productividad, sino que posiciona al distrito junto a Coronda (Santa Fe) como uno de los polos frutilleros más importantes del país.