La estrella del Conicet llegó a Kelly y ya es furor en Mar del Plata
La Ruta del Helado volvió a ponerse en marcha con los primeros calores que se avecinan de la temporada primavera-verano 2025/26. En Helados Kelly, entre globos de corazones, nuevos sabores y mucha expectativa, apareció la novedad que ya todos piden: la paleta en forma de la famosa “estrella culona”, inspirada en la estrella del Conicet que conquistó las redes.
“Había que hacerlo. Los chicos lo pedían, los papás también, y cuando conseguimos el molde y lo sacamos, explotó. Pusimos tres en el mostrador y no quedaron. Ahora toda la familia viene por el palito de la estrella culona”, cuenta Tomás Levaggi, el maestro heladero detrás de la propuesta.
La base es sencilla, pero efectiva: crema americana, con mucho sabor a crema, como destaca Levasse, bañada en chocolate celeste y moldeada con la icónica figura. Cada paleta pesa alrededor de 100 gramos, un tamaño generoso que ya se convirtió en un clásico de la temporada.
Pero la estrella no llegó sola. Kelly también sumó sabores que levantan curiosidad y expectativa, como el “Dubai”, un helado de chocolate cobertura negra con veteado crocante de pistacho, y el “Aleluya”, una bomba de avellanas enteras con base de chocolate.
“Siempre estamos probando hasta encontrar el punto justo. Queremos que cuando el sabor llega al mostrador sea perfecto”, explica Tomás.
Además, Kelly sigue apostando a la innovación con propuestas como pistacho salado, tortas heladas personalizadas y hasta la idea de incorporar helados con dulce de batata o membrillo. Todo bajo la lógica de un verdadero laboratorio artesanal, que hoy también se abre a la capacitación.
Porque detrás de las creaciones también está el rol docente: Levaggi no solo dirige la heladería, sino que brinda formación en distintas escuelas y planea sumar en breve una carrera formal de heladería.
“Me gusta que mis alumnos creen sus propios gustos. Si uno me viene con la idea de hacer un helado de palta, lo probamos. Lo importante es innovar y sorprender”.
Con esa impronta, Kelly vuelve a ser parada obligada en la Ruta del Helado. Y esta temporada, la consigna es clara: hay que probar la estrella culona.