Confirman aumento de la carne y baja en el consumo: "Ha pegado un salto bastante grande"
El precio de la carne vacuna volvió a ser tema central entre consumidores y comerciantes en las últimas semanas. En diálogo con el móvil de Radio Brisas, Juan Carlos —carnicero de la zona de Alvarado y San Luis— confirmó que en los últimos dos o tres meses el valor de los cortes “ha pegado un salto bastante grande” en Mar del Plata.
Según detalló, el incremento estaría vinculada a múltiples factores, entre ellos la situación de los campos inundados en la provincia de Buenos Aires, que redujo la oferta y empujó al alza el precio de la hacienda. “Eso me dijeron del frigorífico”, afirmó.
Juan Carlos explicó que hoy la carne no baja de los $10.000 de costo, pero en líneas generales se ubica entre $13.000 y $17.000, tanto en carnicerías grandes como en comercios de barrio.
Esta suba se siente directamente en las ventas y en la forma en que las familias se organizan para seguir consumiendo proteínas sin desbordar el presupuesto.
El impacto en el consumo: compras más chicas y comidas “reinventadas”
La consecuencia inmediata del incremento fue una baja notable en el consumo. El carnicero cuenta que los clientes se ven obligados a reducir las porciones:
"Quien antes compraba 1 kilo, ahora lleva 500 o 600 gramos. Quien pedía 2 kilos, se retira con 1 kilo, y después la “disfrazan” con otra cosa", describió.
¿Habrá alivio en los próximos meses?
El comerciante anticipó que podría haber un reacomodamiento cuando ingrese carne proveniente del centro del país.
Respecto a lo que eran las promociones de billeteras virtuales, consignó una merma notoria.
“Yo no las trabajo, pero otros carniceros que las tienen me indicar que ya no se llena como antes. La falta de dinero quiere decir mucho”, resumió.