El consumo de carne subió en octubre pese a la suba de precios
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a mostrar señales de recuperación en octubre, con un incremento interanual del 4,4%, según un informe reciente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentinaa (CICCRA). El dato sorprende en un contexto marcado por la aceleración de los precios en los principales cortes.
De acuerdo con el estudio, el nivel de ingesta actual se ubica en 49,1 kilos por habitante al año, lo que implica una mejora del 3,2% interanual si se observa el promedio móvil de los últimos doce meses.
Este repunte equivale a 1,5 kilos adicionales por habitante, es decir, casi 1,93 millones de toneladas res con hueso en el acumulado anual.
Los precios de los cortes volvieron a acelerar
Octubre registró una suba promedio del 2,6% mensual en el valor de la carne vacuna. El aumento respondió a un avance del 3,8% en el precio de los cortes relevados, combinado con una baja del 1,1% en el precio del pollo entero, que encadenó su tercera caída consecutiva.
Entre los cortes vacunos, los incrementos más destacados fueron:
- Asado: +5,2% mensual, precio promedio $11.775,6/kg
- Nalga: +4,1% mensual, $15.191,6/kg
- Carne picada común: +3,5% mensual, $7.320,7/kg
- Paleta: +3,2% mensual, $12.018,2/kg
- Cuadril: +3,1% mensual, $14.686,8/kg
En contraste, el pollo entero quedó en $3.681,6/kg, consolidando una brecha de precios cada vez más marcada entre ambas proteínas.
Variación interanual de los precios
La comparación anual muestra aumentos aún más pronunciados:
- Cuadril: +65,2%
- Asado: +63,8%
- Nalga: +63,3%
- Paleta: +59,6%
- Picada común: +48,8%
- Hamburguesas congeladas: +44,6%
- Pollo entero: +23,5%
Producción estable y exportaciones en baja
La industria frigorífica produjo 2,635 millones de toneladas res con hueso entre enero y octubre, una cifra prácticamente idéntica a la del mismo período de 2024.
En octubre, la producción mensual alcanzó las 279 mil toneladas, un 2,3% más que septiembre, pero un 4,9% menos que el mismo mes del año pasado.
Caen las exportaciones por menor demanda de China
Las ventas externas de carne vacuna acumuladas en diez meses totalizaron 704,35 mil toneladas r/c/h, lo que representa una caída del 10,2% interanual.
El retroceso se explica principalmente por la fuerte reducción de compras por parte de China, que impactó sobre el desempeño del sector durante el primer semestre.