El Vitel Toné subió 33% en un año y ya cuesta casi $37.000 preparar una fuente
Con la llegada de diciembre, el clásico Vitel Toné vuelve a llenar las mesas argentinas en fiestas y encuentros familiares. Pero este año el costo para prepararlo se disparó: lo que en 2024 costaba aproximadamente $27.667 para cuatro personas, hoy ronda los $36.730, según un relevamiento realizado por Infobrisas.
El principal responsable de este aumento, de $9.062,86, es el precio del corte de carne. Un kilo de peceto trepó de $11.600 en 2024 a $17.999,90 en 2025 — un alza de 55 %. A esto se suman subas sensibles en otros ingredientes tradicionales: la lata de atún pasó de $2.800 a casi $4.900 (75 %), la mayonesa de $1.250 a $2.800 (124 %), y las anchoas subieron también de manera moderada.
Sorprende, sin embargo, que algunos insumos bajaron: por ejemplo, la crema para la salsa retrocedió de $4.000 a $2.330 este año. Aun así, las alzas generalizadas en los ingredientes principales empujaron el presupuesto total hacia arriba. En términos globales, el incremento interanual llega al 32,8 %.
Preparar un Vitel Toné para cuatro personas —sin contar bebidas, postres u otros platos— implica un gasto cercano a los $37.000, ajustado a los precios más recientes.
La suba del peceto, que representa la base de la carne para la receta, confirma la presión sobre los cortes clásicos. Para muchos hogares, el aumento puede representar un dilema entre mantener la tradición o adaptar el menú.