Celiaquía: por qué el gluten puede convertirse en un riesgo para la salud

Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco. La fecha está destinada a visibilizar y generar conciencia sobre una enfermedad crónica que afecta a miles de personas en todo el mundo y también en Argentina.

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en cuatro cereales: trigo, centeno, cebada y avena. Se trata de una condición que se desarrolla en personas con predisposición genética, por lo que es frecuente encontrar más de un caso dentro de una misma familia.

Según especialistas, la celiaquía puede manifestarse en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Su aparición no está limitada a una etapa específica, lo que muchas veces dificulta su diagnóstico temprano.

Desde el punto de vista médico, la enfermedad implica que la ingesta de gluten provoca una reacción inmunológica que daña la mucosa del intestino delgado, afectando la correcta absorción de nutrientes. Este deterioro puede derivar en múltiples complicaciones si no se trata adecuadamente.

Los síntomas son variados y dependen de la edad del paciente, pudiendo incluir trastornos digestivos, pérdida de peso, anemia, fatiga o incluso manifestaciones no gastrointestinales.

En cuanto a su impacto en el país, los datos reflejan una presencia significativa:

• Adultos: aproximadamente 1 de cada 167 personas es celíaca (0,6% de la población).
• Niños: la prevalencia es mayor, con 1 caso cada 79 menores (1,26%).

Especialistas destacan que en la patogenia de la enfermedad intervienen factores ambientales, genéticos e inmunológicos, lo que la convierte en una condición compleja que requiere diagnóstico médico y un tratamiento basado en una dieta estricta libre de gluten de por vida.

En este día, el foco está puesto en la importancia del diagnóstico temprano, la información y la inclusión, promoviendo mejores condiciones de vida para quienes conviven con esta enfermedad.