Pese a los vaivenes, la industria láctea trabaja "con tranquilidad" en el sudeste bonaerense

La industria láctea trabaja "con tranquilidad" en el sudeste bonaerense, pese a los vaivenes económicos de los últimos años a nivel nacional. Desde la Unión de Productores de Leche Cuenca Mar y Sierras brindaron un panorama en Radio Brisas y compartieron sus expectativas.

Juan Mario De Pian, vicepresidente de la entidad, aseguró en el programa "Brisas Segunda Edición" que la suya "es una actividad que está dentro del país y los inconvenientes absolutos están a la orden del día. La gran diferencia es que lo estamos haciendo con tranquilidad, ya que es un negocio de largo plazo, por el tipo de producción y la reproducción del animal".

En ese marco, especificó que "diagramar todo eso es muy complejo cuando los vaivenes son tan violentos, si hay o no exportación o dinero o cuando suben los costos o no hay consumo. Todo eso es un condimento más fuerte que el productivo, que es en el que nosotros nos tenemos que enfocar para hacerlo cada vez mejor y más rentable posible".

Consultado acerca del rol del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, especializado en estadísticas del sector, De Pian afirmó que ese indicador "es el que más cercano está a la realidad en cuanto a datos, siempre hablando del canal formal, con todo lo que se puede pesar".

"A veces le recriminamos que la base es del año 2016, porque hace diez años se hizo una foja cero. Hay un punto de partida que tiene un punto inicial con diez años de antigüedad y por eso pedimos que haya un sinceramiento, aunque nadie se queja, por lo que el desfasaje no debe ser muy grande", añadió.

No obstante, aclaró que "quienes tenemos una actividad comercial sabemos que el stock juega su carta".

"Hoy estamos relativamente bien y con tranquilidad hacia adelante. El aporte de la tecnología de estos últimos años entró por la puerta grande a nuestro sector y tuvimos una recomposición de precios de casi tres veces el valor de 2024", aseguró.

Para De Pian, "estábamos en el sexto subsuelo del estacionamiento. Del mismo modo, en los últimos doce meses la recomposición no llega al 15%, por lo que estuvimos drásticamente por debajo de la inflación. Vemos que las cosas se van normalizando e interpretamos que todo tiene su tiempo".

También afirmó que la zona representa "una cuenca relativamente pequeña y bien consolidada, por lo que el 85 o 90% de los productores pueden producir en serie, lo que significa que seguirán en la misma actividad. Seguramente eso será con crecimiento, porque los analistas dicen que si no crecemos, nos absorberán los costos, y está visto que eso será de la mano de la tecnología, que permite tomar decisiones de manera inmediata".

"En nuestra cuenca, el 60% de la leche que se produce se queda acá. Somos un sinfín de pymes o tambos-fábricas que transforman en el mismo lugar y es común que se vendan los productos en la misma zona. El resto viaja, pero nosotros no somos formadores de precios", sumó durante la entrevista.

Pese a esto, recordó que "un inconveniente es la estacionalidad de otoño y primavera, porque crecen mucho los volúmenes. El problema llega cuando hay que volcar eso al mercado interno, porque hay problemas para exportar".

"No hay manera de que la mesa de los argentinos se quede sin un litro de leche. A pesar de ser un producto cada vez más discutido, la OMS lo considera elemental para la raza humana", reflexionó, por último.