El pollo superó a la carne vacuna y se convirtió en la proteína más consumida por los argentinos

La alimentación de los argentinos atraviesa un cambio histórico. Por primera vez, el pollo se convirtió en la proteína animal más consumida del país, desplazando a la carne vacuna de un liderazgo que parecía inalterable durante décadas.

Según datos del sector avícola, el consumo promedio de pollo ya ronda los 50 kilos por habitante por año, una cifra que marca un antes y un después en los hábitos alimenticios de la población.

Un cambio que va más allá del precio

Aunque el factor económico tuvo incidencia en los últimos años, especialistas del sector sostienen que el crecimiento del consumo de pollo no responde únicamente a una cuestión de precios.

Detrás de este fenómeno existe una profunda transformación de la industria avícola, que apostó por la innovación tecnológica, la mejora de los procesos productivos, una mayor eficiencia y la adaptación a las nuevas demandas de los consumidores.

La incorporación de productos elaborados, cortes listos para cocinar y nuevas presentaciones permitió ampliar la oferta y facilitar el consumo cotidiano.

El sector también atraviesa un momento favorable luego de haber recuperado el estatus sanitario, tras superar los brotes de influenza aviar que afectaron la producción y las exportaciones en los últimos años.

Con ese escenario superado, la actividad volvió a consolidarse tanto en el mercado interno como en el exterior, fortaleciendo la producción nacional.

Cambiaron los hábitos de consumo

El crecimiento del pollo también refleja una modificación en las costumbres de los argentinos.

Cada vez más consumidores eligen esta carne por su versatilidad, rapidez de preparación y variedad de opciones para cocinar, además de ser percibida como una alternativa compatible con hábitos de alimentación más saludables.

Esta transformación en la dieta demuestra que el histórico predominio de la carne vacuna ya no resulta absoluto y que el pollo logró consolidarse como el principal protagonista de la mesa de los argentinos.