Los espumantes, estrellas de las fiestas y con nuevas variantes propicias para disfrutar en cualquier momento del año

Con estas fiestas de fin de año como fecha pico de consumo de estas bebidas relacionadas con las celebraciones pero cada vez con más presencia en la demanda cotidiana, los espumantes ganan mercado y presencia entre los consumidores.

Diego Ribbert, jefe de enólogos de bodegas Chandon, destacó el perfil y nuevas variedades de este producto que “evolucionó muchísimo y puede disfrutarse en todo momento del día y del año”.

Si bien tiene origen en Francia, donde nació y conserva como denominación de origen el nombre popular de Champaña, el espumante ganó territorio y en el caso de Chandon encontró en Luján de Cuyo, Mendoza, un escenario ideal para el cultivo de vid y todo el proceso de elaboración. 

Además de destacar las bondades de ese escenario de producción, a partir de condiciones naturales ideales que se presentan en tierras y clima, Ribbert destacó el camino de evolución que eligió esta bodega para atender los gustos y demanda de los consumidores. 

El favorito y destacado de la línea de producción es la variante extra brut, a la que resaltó por ofrecer “un equilibrio más frutado, jugoso, con buena acidez pero muy amistoso y fresco, no tan complejo”.

Pero también dio relevancia al alcance que tienen otras variantes más recientes y de excelente recepción, como son delice y aperitive, ya lejos de las copas aflautadas y mejor preparados para su consumo con hielo y combinaciones, ya sea con otras bebidas como con frutas o aromáticas. 

“Nos han permitido nuevas experiencias para un consumidor que no se acercaba al mundo de los espumantes”, afirmó Ribbert.