Empresarios consideraron que la gastronomía marplatense está "entre las tres más importantes del país"

En su balance de fin de año realizado en Radio Brisas, Hernán Szkrohal, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG), consideró que la gastronomía de Mar del Plata se encuentra "entre las tres más importantes del país", al tiempo que analizó los aspectos negativos y positivos de su rubro.

Con motivo de la finalización de 2022, el referente habló sobre la inminente temporada de verano y aseguró que "venimos recurrentemente juntándonos con Inspección General para combatir el negocio golondrina, aquel que viene por 60 o 90 días, así como la apertura de formatos de que no son ni hotel ni departamento, que están dentro de un mercado marginal".

"A la economía la tenemos que dividir en dos: un segmento del 50 o 60 por ciento que está dentro del campo formal y un 40 que está en lo informal. Se hacen charlas constantemente para tratar que finalicen estos espacios, incluso por una cuestión de estricta seguridad. Sin duda es un trabajo pendiente y que hay que mejorar, porque termina siendo una competencia desleal", añadió en el programa "Plan Luz", conducido por Luz Dubedout.

Además, mencionó que "respecto a la infraestructura, diría que la oferta gastronómica de Mar del Plata es de las tres más importantes del país. Constantemente hay una evolución que hace que entre los mismos colegas se compita, y eso genera para el turismo y para el mismo habitante marplatense una propuesta muy importante".

En relación con la temporada estival correspondiente a 2023, Szkrohal afirmó que "la parte negativa sin duda la genera la inflación, que no es un tema de este mes, sino que viene ocurriendo ya hace un tiempo largo y eso afecta. Es como algo que, por efecto goteo, va generando una merma en el consumo, sobre todo de la persona que depende del salario".

"Indudablemente, eso nos lleva a tener un diciembre en el que hemos trabajado muy bien hasta el fin de semana largo de del 9, pero después se genera una meseta en donde el Mundial (de fútbol) y la falta del Previaje nos dan niveles de reserva por debajo de lo que era en el año pasado y también por debajo de lo que fue 2019", añadió.

En ese sentido, el representante de la AEHG explicó que "eso está generando un pequeño freno en la demanda de reservas, aunque nuestra expectativa no baja respecto a que, sobre el fin de diciembre y los primeros días de enero, la gente decida volcarse masivamente a la ciudad".

Ante esta situación, desde el rubro hotelero y gastronómico se encuentran expectantes por lo que suceda en el fin de 2022 y el inicio de 2023, para tener más precisiones de los números que manejarán.