Humita en chala

Ingredientes

4 choclos con chalas
200 centímetros cúbicos de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar
1 cebolla mediana a grande
1 morrón rojo
Pimentón, a gusto (1 cuchada aproximadamente)
Aceite y sal a gusto
150 gramos de queso
1 zapallo chico o calabaza

Preparación

Cortar la base del choclo y quitar las chalas tratando de dejar las hojas enteras. Colocarlas en un bol con agua tibia para que se ablanden.
Rallar la mitad de los choclos y con un cuchillo cortar los granos del resto para dejar los marlos bien limpios. No tirar los marlos ya que se utilizan durante la cocción.
Picar la cebolla y los morrones.
En una sartén con aceite de oliva cocinar las cebollas y morrones por unos minutos.
Sumar los choclos rallados y los granos sueltos y agregar a la sartén junto con el agua que liberan. Rallar la calabaza y sumarla.
Incorporar la leche, el azúcar, la sal, pimienta y el pimentón.
Dejar cocinar hasta que reduzca. Ir revolviendo cada tanto. La mezcla debe quedar con la consistencia similar a un puré.
El armado. Colocar las chalas en forma de cruz y disponer una cucharada grande de relleno en el medio. Sumar un cubito de queso. Cerrar formando un paquete que no deje ver el relleno. Atar con tiras de chala para que no se abran durante la cocción.
Colocar los marlos en la base de una olla, agregar agua hasta apenas cubrirlos y apoyar las humitas. Cocinamos durante 20 minutos.
Servir las humitas con salsa picante.