Hoy se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche

El Día Internacional del Dulce de Leche, una iniciativa destinada a honrar este producto que ha sido oficialmente reconocido como "Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina", se conmemora el 11 de octubre, en un contexto en el que su consumo continúa en aumento.

Esta fecha, fue establecida en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines. Tiene como objetivo fomentar tanto el consumo como la producción de este alimento, y seguir consolidándolo como un símbolo representativo de la gastronomía argentina a nivel mundial.

Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), en la Argentina se producen más de 100 mil toneladas de dulce de leche por año.

Reconocido como "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico de la Argentina", el dulce de leche es el cuarto producto lácteo más consumido en el país luego de la propia leche, el queso y el yogur.

Cada argentino consume, en promedio, más de tres kilos al año; uno de los volúmenes más altos del mundo; y, este año, la categoría registra un crecimiento de 18% en el país con relación a 2022.

Por su versatilidad y sabor, el alto consumo también se debe a que es un ingrediente importantísimo en la repostería, así como en la producción de helados.

Según los últimos relevamientos, durante el verano 2022-2023 el podio de los sabores más elegidos fue compartido entre el dulce de leche granizado (40%) y el chocolate con almendras (40%); en tercer lugar se ubicó el dulce de leche (37%).

"La demanda por dulce de leche no es ajena a las tendencias de consumo", menciona Juan Patricio Anderson, gerente comercial de la empresa San Ignacio.

Para Anderson, "por ello, y a través de la incorporación de versiones de dulce de leche sin azúcar, deslactosados y reducidos en grasas, se busca alinear la oferta de este producto a los requerimientos actuales y futuros de los consumidores de alimentos más saludables".