16.1ºc 
Galletas de jengibre
Ingredientes:
250 gramos de harina 0000
40 gramos de manteca
1 huevo + 1 yema
60 gramos de azúcar negra
100 gramos de miel
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de ralladura de naranja
Media cucharada de anís, canela, clavo, cardamomo, de cada una.
1 cucharada de cacao amargo
Vainilla
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear
Procedimiento:
Mezclar la harina con todos los secos.
Cremar la manteca con el azúcar y la miel.
Luego emulsionar con el huevo, la yema, la vainilla y la miel.
Integrar con los secos sin amasar y llevar al frío.
Estirar con palote y espolvoreado con harina, y cortar de distintas formas.
Estibar en placas enmantecadas y pintarlas con un poquito de leche.
Cocinar 15 minutos a 170/1802 C.
Dejar enfriar y decorar con glasé coloreado y a gusto.
