Cazuela de mariscos

Ingredientes

200 gramos de calamaretes limpios
Aceite de oliva
Una cucharadita de pimienta negra molida
Sal fina a gusto
300 gramos de almejas cocidas
300 gramos de mejillones cocidos
200 gramos de langostinos pelados
Una cebolla (120 gramos)
Un pimiento rojo (90 gramos)
2 dientes de ajos (10 gramos)
2 horas de laurel
Medio vaso de vino blanco (125 centímetros cúbicos)
300 gramos de tomate
Una cápsula de azafrán Molido
Una cucharadita de ají triturado
200 gramos de arvejas cocidas
2 cucharadas de perejil
Un limón 1

Preparación

Condimentá los calamaretes con sal y Pimienta negra. En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite saltealos unos 5 minutos hasta que estén dorados. Sacalos del fuego y mezclalos con las almejas y los mejillones previamente cocidos.

En otra sartén a fuego bajo con un poco de aceite rehogá la cebolla, el pimiento y los ajos picados pequeños junto al Laurel, unos 20 minutos. Revolvé constantemente para que los ingredientes no se adhieran en la sartén.

Una vez pasado ese tiempo incorporá el vino blanco, dejá evaporar el alcohol unos 3 minutos y agregá los tomates cortados en cubitos pequeños. Espolvoreá con el Azafrán y condimentá con Ají molido. Cociná a fuego medio por 15 minutos.

Añadí a la preparación los calamaretes, mejillones y langostinos, cocina por 5 minutos y añadí las arvejas previamente cocidas unos 8 o 12 minutos.

Espolvoreá con perejil picado, colocá rodajas de limón para decorar y serví.