13.2ºc 
Torta de Doña Petrona
Ingredientes (para una torta grande)
700 gramos de harina leudante
Una cucharadita de polvo de hornear
Una cucharadita de bicarbonato
200 gramos de manteca blanda
200 gramos de azúcar negra u orgánica o mascabo
6 huevos
4 cucharadas de coñac u oporto
2 cucharadas agua de azahar
Una cucharada de esencia de vainilla
Un cuarto de litro de leche
200 gramos de pasas de uvas negras
100 gramos de pasas rubias
150 gramos de nueces
150 gramos de almendras y/o avellanas
100 gramos de ciruelas sin carozos
Procedimiento
Remojar las frutas en el coñac 12 hs (cortar un poco las ciruelas).
Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos, las esencias y el licor (luego de escurrir lo que quede al colarlo de las frutas).
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato y mezclarlo con el batido en forma manual, intercalando con la leche, al final, incorporar las frutas y terminar de mezclar.
Colocar en molde savarín grande enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a 170 grados durante una hora al menos, si se dora demasiado bajar la temperatura del horno a 150 grados y terminar de cocinar hasta que al pincharlo, el palillo salga seco.
Desmoldar, dejar enfriar y reposar unas horas antes de consumir.
